Micro brasserie à Lafeuillade-en-Vézie - La Mélodie des Bulles
Fabrication de bières, location de tireuses et stages d’initiation à la brasserie dans le Cantal
Nous proposons plusieurs types de bières locales.
Nous vous proposons régulièrement des nouveautés.
Nous vous proposons la location de tireuses pour vos événements privés ou professionnels.
Vous souhaitez vous initier à la brasserie artisanale ?
Renseignez-vous dès maintenant aux stages de découverte proposés par La Mélodie des Bulles.
Qui suis-je ?
Passionné par la bière artisanale, j'ai décidé de me lancer à l’aide d’un kit de brasseur il y a 4 ans.
D’orge en houblon, la passion est devenue un vrai désir de changement professionnel, après avoir dévoré toute la littérature brassicole et être parti en formation professionnelle afin d’approfondir mes connaissances.
Fort de ces expériences, j’ai enfin décidé de me lancer dans l’aventure afin de vous faire partager mes créations.
Aujourd'hui, je vous accueille à La Mélodie des Bulles pour vous proposer un produit local et de qualité.
Fabrication de bières artisanales
Le maltage :
Pour produire de la bière, il faut avant tout passer par une étape de maltage. Hydratation, germination, séchage, chauffage et nettoyage : l'objectif est de fabriquer des enzymes chargées de découper les molécules d'amidons contenues dans l'orge.
Le brassage :
Le brassage permet ensuite d'activer ces enzymes par chauffage. Le malt est concassé et hydraté. Le mélange obtenu ne contient alors plus que des sucres.
La cuisson du moût :
Après filtration, le moût passe par une phase de cuisson afin de détruire les enzymes restantes. C'est aussi le moment d'incorporer houblon et épices qui vont donner l'essentiel de son goût à la bière. Le moût doit ensuite être refroidi et oxygéné pour préparer le travail des levures.
La fermentation alcoolique :
La fermentation alcoolique désigne la réaction chimique naturelle qui transforme le sucre en alcool. Dans le cas de la bière, elle s'étale sur plusieurs jours et a lieu grâce à l'ajout de levures.
La garde :
Une fois débarrassée des restes de levures, la bière entre dans une phase de maturation appelée la garde. Elle repose dans une cuve étanche à une température de 0 °C pendant deux à six semaines.
Embouteillage :
Pour l’embouteillage, on rajoute une petite quantité de sucre afin de réactiver les levures une fois dans la bouteille pour créer le gaz carbonique (une garde à chaud de 15 jours et nécessaire).
Nos points de vente
Retrouvez nos biéres à :
- Aurillac
- Lacapelle-del-Fraisse
- Mourjoux
- Ydes
- Teissieres-les-boulies
- Le Vigean
- Riom-ès-Montagnes
N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir plus d’informations sur nos bières artisanales.
